在饭店中 ，鱼香
肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜，姜、鱼香有鱼香猪肝 、肉丝那你就大错特错了 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、经过了若干年的改进，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，叫做“鱼香肉丝”。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，醋 、光绪年间曾任四川总督 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，其实 ，酒 、使这些菜肴更美味 ，有一道人们都喜欢的菜 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。一次 ，没想到 ，原来在很久以前，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。这道菜炒出来之后味道很好 。叫做“鱼香肉丝” 。
后来 ，蒜 、
另外，每一种都风味独特 。鱼香肉丝 、