总之 ，而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。油和盐一般也少 ，好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃减油减盐，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。合理烹调 。煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，煮等） ，根据自己习惯 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蒸 、盐摄入量大增 。有时还特别严重；油、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蘸酱等） ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、又可以熟吃（如炒 、虫卵难以完全杀灭 ，吃法尽量多样化一些，尽量生吃 ，也无必要。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，不必纠结哪种方式更好 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全 ，整体比较健康。很多营养素如钙 、蒸 、