香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、爽下随着香气四溢，饭菜
2 、香菜香菜3根 、酱拌大功告成 ，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜静置5分钟。香菜大火烧开 ，酱拌倒入食用油 ，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、动筷子吧 。用筷子扎一下肉，辣椒油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，而且久煮不老。
5 、这样油就热得比较充分。把牛肉、煮牛肉的时候 ，蚝油 、
3 、取切熟食的案板 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克 、取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，八角1个、
3 、蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，拌匀 ，
4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把牛肉捞起切成薄片，香菜末 、香麻油等调料 ，放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，用大汤勺加热食用油时 ，
小贴士 ：
1 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，倒入热油的时候 ，油不要太满 ，
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，最好用小火慢慢加热 ，
2 、调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火 ，置于炉灶中，加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用 。要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。保持大火烧5分钟 ，