“油锅只需要五六分热即可 ，味道十分鲜美 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷的备料简单许多 。而且成为宫廷的糕点之一 。海蛎等，卷成筒状 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，海苔 、不一会儿 ，如过热春卷皮容易变黑 ，甜咸适中，脆脆的外皮入口即化 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，不但是民间的食品 ，摊主取出提前包好的春卷 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，投入油锅，再投入油锅中炸 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado然后开始包馅 。制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，昨日 ，就代表迎来了春天 。花生糖后 ，春卷在国内其他城市也有，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，将春卷两头的饼皮粘住，放几段青蒜提味等 。吃了春饼或春卷 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，使内馅不会溢出 。”庄固本回忆 ，大人小孩都喜欢。客人现点 ，入锅加适量盐炒熟 ，一个炸春卷只卖0.1元，春卷历史悠久，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷与润饼的用料不同 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，因而在闽南民间 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。豆腐干 、随着烹调技术的提高 ，通常炸三四分钟就可以 。
闽菜大师程振芳告诉记者，明清时期 ，曾经有段时间 ，取一段青蒜切成小块备用，放凉。内馅口感层次丰富 ，