5.掌心抹油 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋一勺鸡精 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，
过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，加入姜末 、生粉 、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，盐、鸡精 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄。少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，搅匀成芡汁 ，姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、半勺胡椒粉 、