四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费咸香 、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8%，大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风口是大地消费者普遍希望提升的维度，

4.重视口味定制化需求，小炒消费风味还原 、风口

 

餐饮经营启示

1.锅气 、大地风味还原、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知。风口

作为2026年最火赛道的大地中式小炒，可作为门店差异化竞争力 。小炒消费

下饭、

 

湘式小炒：重椒重油，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、口味定制  、