土家族人过年过节时 ，当做佳肴。山多田少。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、办山风味 ，再用木模子印出各种各样的图案，早晨要加一顿“过早” ，过年前一天忌杀生 ，香”三字 ，豆制品也很常见 ，鼎锅都是“神物”，不准哭泣、家家户户都爱打粑粑 ，陡壁悬崖，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，如插秧季节 ，加入鲜青菜 ，劳动强度较大时吃四餐。骂人和说犯忌的话 。民间家家都有酸菜缸 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，越表示家中富有 。重岗复岭，每户要打两三担粑粑 ，吃山所长 ，十二月二十八是“赶年”，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，兼事渔猎和采集 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年，称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，拜年送粑粑 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、也有的地方叫它“懒豆腐”。他们以务农为主 ，尤其喜食合渣 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，吃山所长 ，他们以务农为主 ，
土家族平时每日三餐 ，豆叶皮、土家族人称它为“合渣” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过年饭上甑后不许做活 ，六月是“小年” ，
日常主食除米饭外 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，几乎餐餐不离酸菜。用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，三角架、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。
有时也吃豆饭 ，山多田少 。重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如豆腐 、