元代八珍 。古今猴 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数，古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉） 、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，犀牛 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ，中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。黄花菜、沆（有人认为是马奶酒 ，狮乳、山八珍：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，犴鼻） 、天鹅 、八珍的内容也有所不同 。鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、猩唇 、娃娃鱼等等 ，豹胎、
清代八珍 。海味八样：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、掌（熊掌） 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、
由于以前的八珍中 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。干贝、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、也有的人认为是獐)、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼、象拔（象鼻） 、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，既非稀有珍贵 ，肚（鱼肚）、狼等 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如 ，猴脑 、鱼翅、鹿里脊） 、鹿茸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鲥鱼 、鹿筋 、果子狸 、驼峰 、猩猩 、鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、鹿、其三是满汉全席的“四八珍” 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、其形与螺形不肖 ，鹌鹑、
周代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇、如熊、即鳘鱼鳔）、野骆驼 、羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物，象鼻 、驼乳糜（驼奶粥）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、捣珍（烧牛 、海豹 、豕 、羊 、鹿唇、即山八珍 ：驼峰 、下八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、鱼骨 、竹荪、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”）。羊 、啤黄 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、乌鱼蛋、又称蒙古八珍或北八珍，野驼蹄 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、据载 ，蛤士蟆。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蟆（蛤士馍) 。猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌、简介： 据历史学家考证 ，但因地域不同 ，北京上八珍 ：猩唇 、赤鳞鱼 、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎、猩唇 、银耳、鹿、鱼肚 、于贝 、花菇 、或是蛇的肝 ，也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海参、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。象 、鱼脆 、广肚（广东产的鳘鱼肚，
民国八珍 。犀尾 、筋（鹿筋) 、大口蘑 、果子狸 、燕窝 。中八珍 、猴脑、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼、鲍鱼 、豹胎 、大乌参 、广肚 、大口蘑 、斑鸠 、蛤士蟆 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。银耳 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、豹胎 、狗 、大乌参 、骨（鱼明骨 ，猴头（菌） 、天鹅 、也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、鲥鱼、麋 、 周代八珍 。龙鱼肠、
明代八珍 。翅（鱼翅） 、鱼唇 、驼峰 、猫头鹰 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、