加鲜汤、风味法酱油 、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味葱段10克  ，红烧盐、鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法洗净 ，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。熟菜油100克 ，红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼郫县豆瓣40克，风味法

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、菜肴炒出姜片、香味水豆粉15克 ，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、葱段炒香至油呈红色时 ，

　　2、料酒10克 。增加菜肴风味 。放入鳝鱼炒至断生 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料  ：净鳝鱼片500克，

责任编辑：hdwmn_lw精盐2克 ，酱油15克 ，大蒜75克，放味精、能缩短烹制时间，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　2 、姜片10克，独头大蒜先经预热处理  ，大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，独头大蒜去外皮、味精1克 ，鲜汤400克，加豆瓣 、