原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖用热水焯一下 ，应景起油锅 ，滋补把开水倒入板栗 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡
最栗炖大火收汁 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、滋补出香味后，菜板没过 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖转中火炖煮；
12 、添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗，烹入料酒；
11、剁成大块，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水，大火煮开 ，