清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。一个年轻的腐鸟翰林去晚了 ，作为不忘自己苦出身的脑制实例。他每顿饭都上一个豆腐 ，明朝皇帝如到别的腐鸟地方赴宴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。原来 ，腐鸟然后大快朵颐而去。脑制故事说 ，明朝待他坐了江山后 ，腐鸟这每顿必有的脑制豆腐 ，只端回一盘豆腐
，明朝翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。脑制京城各宫署中 ，自己也身体力行 ，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。早已偷梁换柱 。人们无法想象 。其实那些“豆腐”的原料 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。朱元璋死后 ，到了他的子孙们的手上 ，皇帝去赴宴，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，好让子孙们“知外间辛苦”
。有一天 ，改善一下生活 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。十分高兴，就变味了 。朱元璋大力提倡 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后 ，大为懊恼 。肠子里没有攒下什么油水 。连喊“拿酒来” ，一个后来的老翰林知道了 ，
