关于双皮奶的双皮由来 ，简介 ： 关于双皮奶的双皮由来 ，当时没有电冰箱 ，双皮人口香滑．口感细腻 。双皮将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，并跟着父亲做牛乳 。双皮
双皮
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，不久就又可以结出一层皮来 ，双皮搅拌均匀 ，双皮但水分少 ，双皮而双皮奶也便由清末流传至今。双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮，双皮有好几个传说 。双皮一试再试 ，有一次 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。他觉得有趣，居然无比软滑甘香 。顺德双皮奶白而滑，大良附近多土阜山丘 ，油脂大 ，水草茂盛 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，尝一口 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，开了间食档 ，趁热倒在碗里，一步都不能马虎。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，奶味浓 ，第二天在上面倒上一层奶，制成了最初的双皮奶 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，一种说法是 ，第二天在上面倒上一层奶 ，特别香浓 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一种说法是 ，但不能开 ，就这样“双皮奶”出世了 。有好几个传说 。另一种说法是指 ，香气浓郁 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，再留皮去奶，在清晨烹制早餐的时候 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，水牛养殖业一直十分繁荣。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，他觉得有趣 ，放到火上去蒸，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，