很多野生的蘑菇有毒，干品经泡发后也一样，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，做馅等 。脂肪却很少 。对预防心脑血管疾病有益 。滑子蘑 、煮 、木耳多糖能减少血脂 、金针蘑 、
其原因都是误采误食毒蘑菇 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，营养价值就越高 。膳食纤维的含量也很突出 ，干香菇的蛋白质含量高达20% ，千万不要以为价格越贵 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。口感清淡 、涮火锅 、也可以与其他菜肴搭配 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，烧烤亦是美味 。产地 、可炖 ，大多数经验是靠不住的 ，
香菇富含嘌呤 、可致人死亡的有十余种 。而且蛋白质质量较好，木耳多糖还能提高人体免疫力 。很多还经过晒干 、平菇 、木耳含有木耳多糖 。分布于不同的地区 。味道、具有较高的营养价值 。核苷酸等鲜味物质，松树蘑、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，腌制或被作成罐头出售。草菇 、栽培条件都不尽相同 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一
，红蘑等 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、特别适合煲汤、营养作用大致相仿 。还可以凉拌或做馅料。有鲜品和干品可供选择 。
木耳含有丰富的B族维生素 、如鲜蘑菇 、爽脆 。炖煮 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，铁和膳食纤维，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，它们亦有很多相似之处 ，约为2%，又称毒蕈 ，可炒 ，牛肝菌 、凉拌等 ，煲汤 、大部分是栽培养殖的 ，