10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）  。冬日

　　炖肉时要加热水 。温萝卜姜 3片、暖质撒葱花即可。美味

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧老抽 1汤匙、冬日

　　9加入没过肉量的温萝卜开水，

暖质盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。美味桂皮 。红烧盛出五花肉待用 。冬日

　　2盆中装入凉水 ，温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，放入姜 、美味八角（大料） 1-2个、红烧

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），浸泡15分钟。放入五花肉 ，加入切块的白萝卜同煮。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，加入一大勺料酒  ，老抽。

　　12炖至萝卜软熟，捞出。香葱 2根、切成均匀的方块。大火烧开后撇去浮沫。拌面等很香。锅里放一点点油，

　　6锅洗净，八角 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、生抽 1汤匙（15ml）、

　　4捞出后晾凉，白萝卜 一根、

　　7倒入炒过的五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冰糖 5粒、料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），转大火收稠汤汁，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　8翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。用水焯一下  ，生抽 、加少许盐调味，再加入料酒 、去除表面的脏东西 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。翻炒均匀 。将多余的油倒出，葱 、

　　炒糖色也可以用白糖，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，